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      整線設備
      Whole line equipment

      米粉加工生產線

      香蕉清汁加工生產線
      基本介紹
      澄清香蕉汁生產流程
      香蕉預處理→磨漿→瞬時殺菌→冷卻→酶解→鈍化酶→離心過濾→香蕉原汁
        操作要點說明
        香蕉預處理:選取九成半以上成熟度的香蕉為原料,首先進行催熟處理,即把香蕉放入密閉室內,用煙熏的方法或化學方法 追熟,然后取出在室溫下任其后熟,***皮轉變成黃綠色,每日取樣嘗試,***澀味消失的當日或次日開始加工。加工前,手工去皮,并將果肉周圍筋絡用竹夾或不銹鋼刀剔除,去皮后,將果肉投入預先調配好的1%檸檬酸溶液內,防止氧化變黑。
       磨漿:用打漿機研磨香蕉肉,使果泥通過不銹鋼篩,同時加入30%的水磨漿。
       瞬時加熱殺菌:香蕉果肉中含有氧化酶,易與空氣接觸逐漸變成暗褐色,故必須經加熱鈍化氧化酶,以保持香蕉 原有的色澤,加熱溫度以85℃以上為宜。
       冷卻:冷卻至45℃,并加入檸檬酸,調節pH值為3.5。
       酶解:將香蕉漿經過計量之后,加入0.02%的果膠酶,于45℃條件下酶解4~5小時。
       鈍化酶:酶解后,將香蕉加熱至85℃,使果膠酶失去活性。
       離心過濾:果漿以100目的篩網過濾,即得透明的香蕉原汁。

      澄清香蕉汁生產技術特點
      1. 設備同時可做到:多效濃縮提取、高溫瞬間滅菌機、大袋無菌灌裝封口機步驟如同實際生產效果一樣。
      2. 整套設備可成套使用,也可單機操作,可方便快捷的得到實驗結果。
      3. 本線可完全模擬工業化生產狀態,可連續生產。
      4. 物料處理量3L~100L(可定做生產)
      5. 實驗數據與結論準確,重復好性好,可直接放大到工業化生產上去。
      6. 可多樣性、重復性小批量實驗,用料小,*小投料量3L。
      7. 無需外部設施,僅需自來水和電即可展開實驗性生產。
      8. 本機結構緊湊,控制系統完善,操作方便,自動化程度高,整線占地2.5平米左右。
      9. 有手動控制,PLC自動控制幾種控制方式,以適用不同的客戶需求。
      10. 整機全部采用優質不銹鋼制作
      11. 滅菌時間: 3S,5S,15S,30S或按客戶需求定做
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